| Kemijske lastnosti |
Beta-Damascone je brezbarvna do bledo rumena tekočina z zelo močno cvetlično, kompleksno sadno noto, ki spominja na slivo, vrtnico in črni ribez. ??-Damascone najdemo kot hlapno sestavino številnih naravnih materialov, na primer v rožnih oljih in izvlečkih.
Ena sintetična pot do damasconov se začne z ustreznim derivatom ciklogeranske kisline (halid, ester itd.). Ta reagira z alil magnezijevim halidom, da dobimo 2,6,6-trimetilcikloheksenil dialil karbinol, ki pri pirolizi daje želeni l-(2,6,6-trimetilcikloheksenil)-3-buten- l-ena. Damascon dobimo s preureditvijo dvojne vezi v stranski verigi.
??- in ??-damasconi se uporabljajo v parfumskih kompozicijah, zlasti v parfumih vrtnic, in v kompozicijah okusov, ki jim dajejo naravnost in telo. |
| pojavnost |
V tobačnem olju Burley; v hlapnih frakcijah iz listov Carphephorus corymbosus in C. paniculatus. Poročali so, da najdemo v borovnicah, maslu, mleku, kaviarju, piščančji maščobi, kuhani govedini in ovčetini, sušeni svinjini, svinjski in goveji maščobi, praženih lesnih in arašidih, orehih orehov, krompirjevem čipsu, soji, koriandrovih listih in semenih ter kiviju. |
| Priprava |
Različne metode: v zadnjem času iz ionon izoksazolov, tudi iz 7,8-dehidro- -ionola. |
| Mejne vrednosti arome |
Zaznavanje: 8,6 do 41 ppb |
| Mejne vrednosti okusa |
Značilnosti okusa pri 30 ppm: zeleno, lesno, mint z zeliščno cvetličnim odtenkom. |
![1-(4-klorofenil)-3-[(2-nitrofenil)metoksi]-1H-pirazol](/uploads/41226/small/1-4-chlorophenyl-3-2-nitrophenyl-methoxy-1he4202.jpg?size=336x0)
